Erdbeeren, Matcha und Mandeln - drei Zutaten - ein kühles Dessert.

Anfang dieser Woche habe ich Dir das Blogevent Früchtchen, Matcha, Mandeln - Ein kleines Sommerevent vorgestellt.

Da ich ja gedanklichen Vorsprung hatte, möchte ich Dir heute meinen Beitrag zum Event vorstellen.

Mir fallen bei Autofahrten die meisten Rezeptideen ein. Ich kann nicht genau sagen, warum dieses so ist, aber es ist nunmal so. Vielleicht sollte ich erwähnen, dass es sich meist um lange Autofahrten handelt, bei denen ich Beifahrerin bin. Bin ich alleine unterwegs, so passiert mir dieses nicht, da ich eher aufpassen muss, dass ich in meinem kleinen alten Micra nicht übersehen werde.

So fuhren wir vor gut 1 1/2 Wochen im besten Sonnenschein mit offenem Dach von Altusried über viele kleine, fast verwunschene Straßen nach Lindau, um aufs Wasser zu gucken. Die Sonne schien, die allgäurische Heuernte war im vollen Gange, die Grillen hatten beschlossen dieses Jahr besonders laut zu zirpen und ich dachte über das Blogevent und vieles andere nach. Und während die Gedanken so vor sich plätscherten, kam mir diese Idee:

Erdbeersorbet mit Tuiles! So sollte mein Beitrag zum Blogevent aussehen...

Ähhhm, ja. Ich habe heute morgen versucht Tuiles zu backen. Mit Matcha, bestreut mit Mandeln. Zuerst fand ich die Matcha-Dose nicht. Ich habe überall geschaut. In allen Pralinenzubehörkisten und Gewürz- und Teeschubladen habe ich gesucht. Nichts! Na toll. Wo ist diese Dose? Sie stand da, wo ich sie das letzte Mal hingeräumt hatte. Im neuen Pralinenzubehörfach im Küchenschrank... Ich hatte doch tatsächlich das neue Fach vergessen. Neu? Naja, das Fach gibt es bereits seit letztem November.

Und dann habe ich mich an Tuiles versucht. Der Teig sah gut aus. Richtig schön grün. Aber mit leicht verzogenen, nicht planen Backblechen werden Tuiles nicht rund und nicht gleichmäßig gar. Die Konsistenz schwankte zwischen gummig und schön knackig - in einem Tuile... Also musste Plan B her! Beweise? Gerne, schau mal hier - Outtakes: Misslungene Tuiles

Somit präsentiere ich Dir hiermit meinen Blogeventbeitrag zu Früchten, Matcha, Mandeln - ein kleines Sommerevent:

Erdbeersorbet mit Bergpfirsichlikör und Matcha-Mandel-Waffelkekse

Erdbeersorbet mit Bergpfirsichsorbet

Zutaten

100 ml Wasser

100 ml Zucker

500 g geputzte frische Erdbeeren

Saft einer Zitrone

3-4 cl Bergpfirsichlikör

Zubereitung

In einem Topf bei mittlerer Hitze das Wasser zusammen mit den Zucker zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Erdbeeren in den Topf geben und bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei die Erdbeeren regelmäßig umrühren.

Die heißen Beeren pürieren, ggf. durch ein feines Sieb passieren, und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Bergpfirsichlikör hinzugeben, unterrühren und die Sorbetmasse über Nacht im Kühlschrank abkühlen. Am nächsten Tag das Sorbet in der Eismaschine gefrieren lassen, das fertige Sorbet in einen verschließbaren Eisbehälter füllen und für zwei bis drei Stunden im Tiefkühler ruhen lassen. Danach ist das Erdbeersorbet fertig.

Matcha-Mandel-Waffelkekse

Zutaten

(für ca. 18 bis 20 kleine Waffelkekse)

75 g flüssige Butter

1/2 Tütchen Trockenhefe

3 EL lauwarme Milch

1 Prise Zucker

215 g Mehl

70 ml Milch

1 Ei

20 g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Matcha

75 g Hagelzucker

50 g Mandeln (gehackt, gestiftet oder gehobelt)

Zubereitung

Die Trockenhefe zusammen mit der Prise Zucker in die 3 EL lauwarme Milch verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Alle Zutaten, außer Hagelzucker und Mandeln, zusammen cremig rühren und gut 30 Minuten ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Hagelzucker und die Mandeln unter den Teig rühren. Das Waffeleisen aufheizen und portionsweise die Waffelkekse backen. Ich habe hierfür pro Waffelkeks einen gut gehäuften Teelöffel Teig verwendet. Die Waffelkekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Fertig.

Die Waffelkekse habe ich zum Erdbeersorbet serviert. Lecker.

Schokoladige Grüße

PS:

Auf den Fahrten durchs wirklich schöne Allgäu ist mir übrigens noch eine kleine schokoladige Leckerei eingefallen. Wenn mich das Wetter läßt, berichte ich nächstes Wochenende hiervon.