Eine leckere fruchtig-frische Schokolade - einfach zum Nachmachen. Und zwar im doppelten Sinne.

Einfach zum Nachmachen, weil

• man kein besonderes Zubehör benötigt und sie schnell gemacht ist und
• weil sie so lecker ist, dass man sie einfach nachmachen muss.

Ich habe aus der Erdbeer-Joghurt-Schokolade Lollies und Herzen gegossen, aber wenn man keine Formen zur Hand hat, macht man einfach ein Blech Bruchschokolade.

Zutaten

für 500 g  Schokolade

500 g weiße Kuvertüre

25 g  Erdbeerpulver

10 g Joghurtpulver

Erdbeer- und Joghurtpulver bekommt man z. B. gut bei Pralinenwerkzeug

Zubereitung

Die weiße Kuvertüre wird zuerst kleingehackt und 2/3 der Kuvertüre in eine Schüssel mit dünner Wandstärke geben. Im nächsten Schritt wird die Kuvertüre temperiert.

Für das Temperieren der Kuvertüre in einem Topf wenig Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen und die Schüssel mit der Kuverüre auf den Wasserdampf setzen. Über diesem Wasserbad die Kuvertüre schmelzen. Sollte der Wasserdampf nachlassen und die Kuvertüre nicht mehr schmelzen, den Topf einfach noch einmal kurz auf die Herdplatte stellen, das Wasser erneut zum Kochen bringen und den Topf wieder runterziehen.

Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, die Schüssel vom Topf runternehmen, die restliche Kuvertüre kurz unter die bereits geschmolzene Kuvertüre rühren und beiseite stellen. Die gehackte Kuvertüre schmilzt und kühlt so die bereits geschmolzene Kuvertüre runter. Die Kuvertüre ab und an mal umrühren. Aber bitte nicht zuviel.

In der Zwischenzeit das Erdbeer- und Joghurtpulver mischen und durchsieben, damit keine kleinen Klumpen im Pulver enthalten sind.

Wenn die Kuvertüre auf ca. 30-31°C runtergekühlt ist (dauert ca. ne gute halbe Stunde), das Pulver zur Kuvertüre geben und solange unterrühren, bis die nun entstandene Erdbeer-Joghurt-Schokolade gleichmäßig rosa ist. Die Schokolade auf ein Backblech, ausgelegt mit Backpapier, dünn verstreichen und nach Wahl dekorieren. Die Schokolade am Besten über Nacht an einem kühlen Ort (nicht Kühlschrank) aushärten lassen und dann in Stücke brechen. Fertig

Schokoladige Grüße

PS: Dieses Rezept habe ich übrigens bei Pralinenwerkzeug gefunden, Rubrik "Rezepte". Schaut doch mal vorbei.