Die Sonne scheint endlich mal wieder (zum Glück nicht auf den Bildschirm), der Tee steht bereit und eines meiner Lieblings-Patisserie-Bücher liegt neben mir. Dann kann es ja los gehen.

Zu allererst möchte ich Bushcooks Kitchen zum Blog-Jubiläum gratulieren:

Liebe Bushcook - alles Gute zu Deinem Bloggeburtstag und vielen Dank für Deine vielen tollen Berichte und Rezepte. Ohne Deinen Blog wäre ich wahrscheinlich nie auf die Idee gekommen eine Käferbohnensuppe zu kochen.

Der Blog Bushcooks Kitchen ist zwei Jahre alt geworden und zu diesem Anlass wurde zum Blogevent "Open Door" eingeladen. Bushcook selber hat Anfang April Geburtstag und möchte ein Geburtstagsbuffet veranstalten. Daher gab es ihrerseits den Aufruf, Vorschläge zum Geburtstagsbuffet zu machen.

Gerne stelle ich Euch im Rahmen dieses Blogevents eine kleine süße Leckerei vor, die, wie ich finde, als süßer Abschluss sehr gut auf ein Buffet passt.

Cheesecake-Würfel

Zutaten für 25 Cheesecake-Würfel

Für den Teigboden

100 g TUC-Cracker, zerbröselt

75 g weiche Butter

50 g feiner Zucker

25 g Mehl

1 TL Wasser

Für die Käsefüllung

320 g Doppelrahmfrischkäse

160 g weiche Butter

160 g feiner Zucker

4 Eier

Für die abschließende Käsecreme

4 Kiri-Frischkäse

1 Vanilleschote

150 g Schlagsahne

20 g Puderzucker

Als Garnitur

Amarenakirschen oder Schokodekor

Benötigte Hilfsmittel

Blitzhacker, 1 Backrahmen (16*23 cm)

Zubereitung

Vorbereitung: 60 Minuten, Backzeit: 30 Minuten

Der Boden

Für den Boden die zerbröselten TUC-Cracker zusammen mit Butter, Zucker, Mehl und Wasser in einem Blitzhacker solange mixen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Den Teig einfüllen, gleichmäßig verteilen und leicht andrücken. Kurz beiseite stellen.

Die Käsefüllmasse

Den Frischkäse zusammen mit der weichen Butter, dem Zucker und den Eiern in eine Schüssel geben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse vorsichtig auf den Teigboden gießen, göeichmäßig verteilen und 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

(Ich werde zukünftig für die Käsefüllmasse nur noch 120 g Zucker nehmen, da mir die Masse ein wenig zu süß ist. Aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache. )

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die abschließende Käsecreme

Den Kiri-Frischkäse in eine Schüssel geben und zerdrücken. Das ausgekratzte Vanillemark der Vanilleschote zum Kiri-Frischkäse geben und geschmeidig rühren. Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen. Die Sahne portionsweise zum Käse geben und vorsichtig mit kreisenden Bewegungen unterheben. Die fertige Käsecreme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Cheesecake verstreichen.

Nun noch den fertigen Cheesecake in Würfel schneiden und jeden Ceesecake-Würfel mit einer Kirsche dekorieren. Fertig.

Schokoladige Grüße

PS:

Dieses Rezept stammt aus dem Buch Die hohe Schule der Patisserie von Christophe Felder. Ich kann Euch dieses Buch wirklich empfehlen, ich möcht' es nicht mehr missen.