Kuvertüre temperieren, eine Spritztüte aus Backpapier drehen und die temperierte Kuvertüre damit befüllen. Die Spitze so abschneiden, dass ein kleines Loch entsteht. Mit schwingenden Bewegungen feine Streifen über die Pralinen laufen lassen.

Das ist Filieren

Kann eine Riesensauerei werden, bei geübter Hand sieht der Effekt aber gut aus. Ich sau noch rum