Meine ersten Pralinenkurs habe ich bei Schokodeern in Preetz gemacht

Es begann mit einer kleinen Reise. Mit einen kleinen Stück Kuvertüre in der Hand (die eigene Lieblingssorte) und geschlossenen Augen folgten sechs Teilnehmer den Worten der Seminarleistung. Wir fühlten, rochen und schmeckten die Kuvertüre zur Einstimmung bevor das Seminar dann begann.

Die maximale Personenanzahl bei einem Pralinenkurs bei Schokodeern beträgt 6 Personen. Eine gute Größe für so einen Kurs. Der besondere Luxus hierbei ist, dass der Kurs von zwei Seminarleiterinnen abgehalten wurde.
Nach einer kleinen Einweisung in Herkunft qualitätiv guter Kakaobohnen, Bestandteile von Kuvertüre, Unterschiede der drei verschiedenen Sorten und eine genaue Erklärung des richtigen Temperierens von Kuvertüre ging es dann los.

Jeweils zu zweit wurden unterschiedliche Pralinensorten hergestellt. Ausgewählt werden konnte zwischen
- Walnuß-Marzipan Pralinen
- Vanille-Trüffel
- Orangen Pralinen
Bei der Walnuß-Marzipan Praline handelt es sich um eine Schnittpraline. Die Vanille-Trüffel sind klassische handgemachte Trüffel und die Orangen Pralinen sind selbstgegossen.

Fortsetzung folgt...

Nur schonmal vorab. Der Kurs hat sich für mich sehr gelohnt und hat einfach viel Spaß gemacht.