vom Pralinenclub

Klappentext

Die edelste Art des Naschens

Selbst gemachtePralinen aus erlesenen Zutaten und mit feinem Fingerspitzengefühl gefertigt sind eine unwiderstehliche Verführung. Wie köstlich sind die kleinen Pralinés aus Schokolade mit einer perfekten Füllung aus Chili und Orange, knackigem Krokant oder prickelndem Prosecco, mit saftigem Marzipan oder sahnigem Karamell.

Die kreativen Rezepte sind sorgfältig zusammengestellt vom Pralinenclub und wurden von Meister-Chocolatiers kreiert. Dank der klaren Anleitungen und vielen hilfreichen Tipps zur Verwendungder richtigen Zutaten und zur sicheren Fertogung werden selbst Ungeübte schnell erfolge genießen können.

Inhaltsverzeichnis

Pralinen-Vorwort

Wissenswertes Vorab

Mit Nüssen und Marzipan

Pralinen mit Alkohol

Pralinen mit Aromen

Wie Ihr vielleicht gelesen habt hat der Pralinenclub dafür gesorgt, dass ich mit dem Pralinenmachen angefangen habe. Daher war es die logische Konsequenz, dass diese Buch hier mein erstes Pralinenbuch war.

Geliefert wurde es mit zwei Pralinengabeln und einem Abtropf/Trüffelgitter.

Nach einführenden Worten über den richtigen Umgang mit Schmelzen von Kuvertüre folgen viele schöne Rezepte, sortiert nach unterschiedlichen Kategorien. Die Pralinenrezepte sind alle für höhere Stückzahlen ausgelegt (100 bis 150 Stk). Das Umrechnen der Rezepte ist aber gut möglich, man erhält nur manchmal leicht krumme Mengenangaben. Da man aber sowieso aufs Gramm genau dem Rezept folgen sollte, ist dies aber nicht hinderlich

Meine absolute Lieblingspraline aus diesem Buch ist die Himbeer-Frucht-Praline