Seit meinem letzten Bericht ist etwas Zeit vergangen. Seit September ist so viel passiert, da blieb wenig Zeit, Euch von meinen schokoladigen "Machenschaften" zu berichten. Aber ich gelobe Besserung, versprochen.

Heute möchte ich Euch mein nächstes "Großprojekt" vorstellen. Der eine oder andere meiner Facebook-Follower wird jetzt bestimmt schon am Titel dieses Berichts erahnen, worum es geht...

Ungefährer Gesprächsverlauf zwischen Lars und mir:

"Ich hätte gerne zu meinem Geburtstag ein Patisserie-Buffet mit süßen Leckereien. Wenn Du Dich da austoben würdest, würd' ich mich freuen."

"Und an was hast Du da so gedacht?"

"Na, Du hast doch soviele tolle Bücher über Schokolade und Patisserie. Schlag mir doch einfach Rezepte vor und ich wähle dann aus."

"Wieviele Personen?"

*grübel* ... "So 30 bis 35?"

"Okaaaaaaay..." 

Und hier das Ergebnis meiner ersten Sichtung. Ich habe alles markiert, was ich mir

a) zu einem adventlichen Patisserie-Buffet vorstellen konnte,

b) ich interessant fand,

c) sich gut vorbereiten lässt und

d) ich einfach Bock drauf hab.

Schwierigkeitsgrade habe ich nicht berücksichtigt. Ich werde sehen, ob sich das noch als Fehler herausstellen wird.

Nun war Lars wieder am Ball und bekam die Bücher übergeben. Es galt ja nur 55 Rezepte auszudünnen. Ich glaube, er hat dazu eine gute halbe Stunde gebraucht. Übrig blieben dann noch 22 Rezepte.

22 Rezepte, wie dünnt man die denn nun nochmal weiter aus? Ich habe alle 22 Rezepte gelesen und notiert, wann die Leckereien gemacht werden können. Ich kann ja nun nicht alles am Tag vor dem Buffet herstellen. Und so sieht dann das Planungsendergebnis aus:

adventliches Patisserie-Buffet

Julplätzchen

feine Zimtschnecke

Baumkuchen-Fours

Nata-Törtchen

Brownies mit Cremefüllung

Sablé au chocolat et à la fleur de sel

Pâte de fruits Montebello (Zwei-Schicht-Fruchtgelee)

Schokoladenmandeln

Vanillekipferl

Weinbeeren in Karamellschale

Himbeer-Tartelettes

Cheesecake-Würfel

Kahluapralinen

Zimttrüffel

Schoko-Gewürz-Kranz

Mandarinen-Glühwein

Apfel-Punsch (alkoholfrei)

Und damit ich am Ende des Buffet-Tages nicht vor lauter Zucker umfalle, werde ich als herzhafte Komponente noch diese Kleinigkeiten reichen:

Kräftige Brühe vom Ochsenschwanz

Schmalzbrote mit Harzer Käse und Harzer Wurstspezialitäten

Soweit die ersten Planungen. Als nächstes muss ich mir mal einen "Umsetzungsplan" erstellen und die Zutatenbestellungen aufgeben, so dass alle Zutaten Mitte November eintreffen. Und dann beginnt die Produktion.

(Merkt man eigentlich anhand der Planung, was ich hauptberuflich mache? )

Über die einzelnen Leckereien werde ich Euch hier gerne auf dem Laufenden halten, auch wenn nicht alles aus Schokolade sein wird