... für einen guten Zweck  

Und eine tolle neue Internetseite möchte ich auch noch gleich hiermit vorstellen...

(Ich erwische hiermit also gleich zwei Fliegen mit einer Klappe - sehr praktisch )

Wir befinden uns im Jahre 50 v. Chr. Ganz Gallien ist von den Römern besetzt ...Ganz Gallien? Nein! Ein von unbeugsamen Galliern bevölkertes Dorf hört nicht auf, dem Eindringling Widerstand zu leisten...

Huch, falscher Text

Wir befinden uns im Monat Juni des Jahres 2012 und in einem kleinen idyllischen Örtchen mitten in Niedersachsen wird einmal im Jahr ein Flohmarkt veranstaltet

Alle Einnahmen aus

• Standgebühren
• Kaffee und Kuchen
• Bratwurst und
• Kaltgetränken

gehen an die Jugendarbeit der Vereine im Ort.

Die Gegend um Ahlden an der Aller darf ich als alte Heimat titulieren und dank sozialer Netzwerke lebt so die eine oder andere Schulfreundschaft wieder ein wenig auf. Melanie, die jedes Jahr mit der Freiwilligen Feuerwehr den kleinen und sehr hübschen Flohmarkt organisiert, ist eine alte Schulfreundin und ihr übergab ich für ihren Flohmarkt als Spende 180 Pralinen für die Kuchenscheune.

Ziel war es natürlich den spendierfreudigen Besuchern so viel Spenden wie möglich für die Jugendarbeit aus dem Kreuze zu leiern Ich hoffe, es hat geklappt!?

Wie mir berichtet wurde kamen die Pralinen gut an und ab 15 Uhr gab es keine mehr...

Die Auswahl der Pralinen stellte diesmal eine kleine Herausforderung dar. Welche Pralinen macht man als Spende für einen Flohmarkt? Welche Pralinen können vielen schmecken?

Ich habe mich für folgende Sorten entschieden:

• handgerollte Vanille-Trüffel
• Knuspernougat mit karamellisierten Kakaobohnensplittern
• Mango-Lassi-Pralinen

Zusammen mit den Mango-Lassi-Pralinen möchte ich ein neues Projekt vorstellen, dass gerade von Tina und ihrem Programmierer aufgebaut wird

Auf Rezepte-Index.de können alle Kochbuchliebhaber, Küchenverrückten und Sammelwütigen ihre Kochbücher samt Inhaltsverzeichnis erfassen.

Warum man dort seine Bücher erfassen sollte?

- Stellt Euch mal vor Ihr habt so 200 Kochbücher im Regal stehen. Okay? Okay.

- Nun stellt Ihr Euch vor Ihr bekommt ganz tollen frischen Rhababer geschenkt. Okay? Okay.

- Und jetzt möchtet Ihr aus Eurer großen Kochbuchsammlung Rezepte zu Rhababer finden... Ja, jedes einzelne Buch durchzuschauen daaaaauuuuuert...

Die Idee von Rezepte-Index.de ist nun, dass man über die Suche mit Eingabe des Begriffs "Rhababer" alle seine Bücher genannt bekommt, die Rezepte zu Rhababer enthalten, natürlich inkl. Rezepttitel.

Aktuell füllt die Rezepte-Index-Forschungsgruppe (allesamt Foodblogger mit schönen Blogs und allesamt kochbuchsüchtig) die Datenbank mit Inhalt. Schaut Euch doch einfach mal an, was Tina da so auf die Beine gestellt hat und meldet Euch an

Und nun stelle ich für Rezepte-Index.de das Rezept der Woche vor - Mango-Lassi-Pralinen. Das Rezept stammt aus dem Buch Pralinen und Konfekt vom GU-Verlag und ist einfach herzustellen. Eine sehr gute "Einsteiger-Praline"

Für die Füllung der Mango-Lassi-Pralinen benötigt Ihr

100 g  weiße Kuvertüre

100 g Mangopüree

1 TL Kurkumapulver

50 g  Joghurt

Außerdem benötigt Ihr

30 weiße Hohlkugeln

150 g weiße Kuvertüre

 Hilfreiche Küchenutensilien sind

Dosierfalsche oder Spritzbeutel mit kleiner Tülle

Spritzbeutel aus Butterbrotpapier

Backpapier

Pralinengabel

Für die Füllung wird die Kuvertüre klein gehackt und in eine hitzebeständige Schüssel gefüllt. Das Mangopüree mit dem Kurkuma verrühren und bei mittlerer Hitze kurz aufgekochen. Das Püree über die Kuvertüre gießen und solange rühren, bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat. Nun den Joghurt unterrühren und 15 Minuten abkühlen lassen.

Die abgekühlte Masse (Canache genannt) in die Dosierflasche geben und die Hohlkugeln damit befüllen. Wichtig ist hierbei, dass man einen kleinen Rand von 2 mm frei läßt, da die Kugeln noch mit Kuvertüre verschlossen werden müssen.
 Die Füllung ca. 30 Minuten fest werden lassen. In dieser Zeit kann die Kuvertüre temperiert werden (Anleitung s. hier... Temperieren). Wenn die Füllung in den Hohlkugeln fest ist, werden die Kugeln mit je einem Tupfer weißer Kuverüre verschlossen (hierzu kleinen Spritzbeutel aus Butterbrotpapier formen).

Die verschlossenen Kugeln werden abschließend in die temperierte Kuvertüre getaucht und mit der Pralinengabel auf das Backpapier abgesetzt. Deko kann dann nach Lust und Laune erfolgen. Ich habe die getauchten Pralinen auf ein Trüffelgitter gesetzt, kurz gewartet, bis die Kuvertüre anzieht und die Praline über das Gitter gerollt. Das ergibt diesen "Igel-Effekt"

Das Rezept zu den Nougat-Pralinen findet Ihr hier: Knuspernougat

Hier noch ein paar Eindrücke zu den handgerollten Vanilletrüffel... Die verdienen einen eigenen Eintrag und werden an anderer Stelle nochmal ausführlich beschrieben

Ich hatte Spaß bei der Herstellung der Pralinen und im nächsten Jahr gibt es auf jedenfall wieder Pralinen für den guten Zweck - versprochen