aus Schokolust von Birgit Redemacher, GU Verlag

Rezept für ca. 35 Trüffel

Zutaten
2 TL schwarze Pfefferkörner
150g Sahne
180g dunkle Kuvertüre (70%)
20g weiche Butter
2 EL Kakaopuder

Zubereitung
Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. Mit Sahne aufkochen und 10 min. ziehen lassen. Die Kuvertüre klein hacken und in eine Schüssel füllen. Die Sahne noch einmal aufkochen und durch ein Sieb zur Kuvertüre gießen. Die Kuvertüre unter Rühren in der Sahne auflösen. Butter unterrühren.

Eine Form von etwa 15 * 20 cm mit Backpapier auslegen, die Schokomasse eingießen und im Kühlschrank 2 Std. fest werden lassen. Die erstarrte Masse in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Kakao in eine kleine Schüssel sieben, die Trüffel einzeln mir der Gabel darin wenden.