Wie sieht es eigentlich hinter den Foodblogs Pralinenwahnsinn und Küchendelikte aus? Wo schreibe ich meine Beiträge? Wie sieht mein Kochbuchregal aus und welches sind meine liebsten Pralinen- und Kochbücher? Was mag ich an unserer Küche so sehr und warum finde ich sie, nicht nur für die Pralinenherstellung, (fast) perfekt? Und wo bringe ich eigentlich mein ganzes Pralinen-Gedöns unter?

Das erzähle und zeige ich Dir sehr gerne heute mal anläßlich des Blogevent Behind the scenes von Kleiner Kuriositätenladen.

Da ich ja zwei Foodblogs betreibe, zeige ich Dir also nicht nur die süße sondern auch die salzige Seite meines Bloggerdaseins.

Fangen wir mal in der Küche an, die nahtlos in Ess- und Kochbuchbereich übergeht. Ich mag unsere offene Küche aus mehreren Gründen:

Ich kann während des Kochens oder "Pralinierens" Live-Konzerte gucken! Neeee, mal im Ernst. Das ist natürlich einer der Vorteile einer offenen Küche: ich werkele während des Kochens nicht im "stillen Kämmerlein" herum, sondern kann mich mit Gästen weiter unterhalten und bin mittendrin.

"Technisch" hat unsere Küchen Vorteile, die ich sehr zu schätzen gelernt habe:

Z.B. Arbeitsflächen aus Granit. Ich liebe sie. Ja, jetzt könntest Du ja sagen "Granit? Voll Neunziger!" Für die Pralinenherstellung ist Granit einfach perfekt. Ich kann Kuvertüre direkt auf der natürlich zuvor ordentlich gereinigten Arbeitsplatte temperieren. Karamell kann recht schnell heruntergekühlt werden, da der Stein die Temperatur schnell aufnimmt. Pralinendekor aus Kuvertüre, wie z. B.  Schokoröllchen oder Plättchen können ohne Probleme direkt auf der Platte hergestellt werden. Heiße Töpfe, z. B. mit  Paté-de-fruits Masse (ca. 120°C heiße Zucker-Frucht-Masse) oder auch heiße Eisenpfannen mit Bratgut kann man einfach schnell vom Herd ziehen, ohne Gefahr zu laufen, einen Brandschaden auf der Arbeitsfläche zu verursachen. Wenn man sich daran erst einmal gewöhnt hat, will man das nicht mehr missen.

Sehr hilfreich ist der Arbeitstresen mit einer Arbeitshöhe von 92cm. Da kann ich mehrere Stunden am Stück stehen und Pralinen oder Ravioli herstellen, ohne in gebückter Haltung hantieren zu müssen. So setzen die Ermüdungserscheinungen im Rücken erst nach Stunden ein und nicht sofort. Unter der Arbeitsfläche des Tresens verwahre ich all die Kochutensilien, die ich aufhängen kann. So läßt sich das Chaos in den Küchenschränken etwas im Zaume halten und man hat die Sachen schnell im Zugriff.

Meine Koch- und Pralinengewürze bewahre ich übrigens an zwei Orten auf. Einmal in dieser Schublade, in der zum Glück langsam die gelben Dosen überhand gewinnen. Die weißen Dosen sterben gerade Stück für Stück aus und werden durch die Gewürze vom Spice-Shop ersetzt, die ich sehr schätze. Die Gewürze, die ich überwiegend für die Pralinen benötige, verwahre ich in einem eigenen Gewürz-Karton im Pralinenregal. Das Pralinenregal stelle ich Dir etwas später vor. Erstmal zeige ich Dir meine Lieblingsspielzeuge...

Voila, meine Eismaschine und meine Kenwood. Die Eismaschine habe ich von meiner lieben Familie zum Geburtstag bekommen. Zeitgleich zog auch die Kenwood ein. Da beide Maschinen wirklich schwer sind und man aus Erfahrung weiß, dass man Maschinen, die in Schränken verstaut sind, nicht wirklich oft nutzt, hat mir Lars eigens für die Maschinen ein Regal gebaut. So bleiben die Arbeitsflächen frei. Weiterer Vorteil:

Die Katzen haben einen Futterplatz, bei dem man nicht Gefahr läuft, ständig im Küchentrubel die Näpfe umzutreten.

Unseren Kaffee-Vollautomaten haben wir kürzlich auch noch abgeschafft: Back to the roots! Eine Bialetti Mocca-Kanne macht auch hervorragenden Kaffee. Wieder mehr Platz in der Küche.

Soweit zur eigentlichen Wirkungsstätte. Gehen wir weiter zum Kochbuchregal.

Warum ich leicht kochbuchsüchtig bin, weiß ich nicht. Mein Glück ist es wahrscheinlich, dass die Regalkapazitäten begrenzt sind. Wieviele Bücher es sind, weiß ich aktuell auch nicht, ich mag aber auch nicht zählen. In meinem Kochbuchregal dürfen alle Kochbücher Platz nehmen, die mir gefallen. Es ist egal, ob es sich hierbei um Alltagsküche, gehobene  Küche, Kochbücher von Sterneköchen oder reine Nachschlagewerke  handelt. Du findest bei mir Patisseriebücher, Pralinenbücher, italienische, asiatische, französische, spanische und norddeutsche Küche, Brotbackbücher, Wurst- und Fleischbücher, Gemüsebücher und rein Vegetarisches, Feinschmecker-Bookazine, und, und, und. Meine aktuellen Lieblingsbücher der Kategorie "süß" und "salzig" sind Folgende:

Und wie bringe ich nun mein ganzes Pralinengedöns unter? In diesem Regal.

Hier gibt es mehrere Kartons, in denen ich mein Material lagere. Das Zubehör ist sortiert nach:
- Zutaten,
- Gewürzen,
- Dekor,
- Verpackungen,
- Werkzeug und
- Bastelgedöns.
Wie es in den Kartons aussieht, kannst Du Dir bestimmt vorstellen, deshalb lächele ich jetzt mal schnell und erzähle noch kurz etwas zu den Büchern, die noch in dem Regal stehen.

Hier sind wir beim zweiten Schwerpunkt von Küchendelikte angelangt. Ich schreibe in Küchendelikte ja nicht nur über Kochbücher und das Kochen an sich, ich schreibe hier auch über kulinarische und regionale Krimis. Die Krimis und Bücher, die sich mit dem Pralinenzubehör das Regal teilen dürfen, gehören zur Rubrik "Kulinarisches". Meine Krimis selber stehen in meinem Krimiregal.

So, ich bin nun fast fertig mit meinem Rundgang. Ich zeige Dir nun noch den Platz, an dem ich meine Beiträge schreibe. In direkter Reichweite zum Rechner liegt meistens ein Stapel Bücher, den ich nach und nach abarbeiten und verbloggen möchte. So als kleine Erinnerung für mich selber. Mein Arbeitsplatz ist nicht so spannend, oder?

Ach, das hätte ich jetzt fast vergessen. Da ich, wie oben bereits erwähnt, Besitzerin zweier ziemlich bekloppter Katzen bin, gibt es auf dem Schreibtisch seit neuestem einen eigenen Katzenplatz. Warum? Ganz einfach: Weil gerade dieses kleine Tier hier ständig versuchen würde auf der Tastatur zu liegen. Ja, auch oder gerade wenn ich am Rechner sitze.

Dies war mein Beitrag zu Behind the secenes. Ich hoffe, mein kleiner Rundgang hat Dir genauso viel Spaß gemacht wie mir.

Ich wünsche Dir eine schöne Woche und bis bald.

Schokoladige Grüße