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	Amaretto-Sahne-Praline Eine ganz einfache Canache, die aber sehr lecker ist. Was in die Canache kommt? Sahne, Vollmilchkuvertüre, Amaretto und ein Fitzelchen Butter. [mehr]
	Baileys-Trüffel [mehr]
	Brombeerpraline mit Rosmarin Etwas fruchtig-schokoladiger Spätsommer gefällig? Brombeere mit einem Hauch Rosmarin, eingefangen in etwas Zartbitterkuvertüre... [mehr]
	Bruchschokolade mit Kakaonips Was macht man eigentlich mit der Kuvertüre, die vom Überziehen übrig geblieben ist? Man macht daraus Bruchschokolade [mehr]
	Erdbeer-Balsamico-Praline aus Pralinen und Konfekt von Karin Ebelsberger, GU-Verlag [mehr]
	Erdbeergelee-Praline Meine erste Gelee-Praline. Es kann viel schief gehen. Hier ging es gerade nochmal gut. Lecker war es trotzdem. [mehr]
	feine Zimttrüffel So langsam steht die Adventszeit vor der Tür. Es ist grau, nass und ungemütlich draußen. Was gibt es da Besseres als feine Zimttrüffel zu einer guten Tasse Tee? Also, für mich gibt es da (fast) nichts Besseres... [mehr]
	Himbeer-Frucht-Praline Eine meiner ersten Pralinen und ich mache sie immer und immer wieder. So lecker! [mehr]
	Irgendwie weihnachtliche Trinkschokolade Herzlich willkommen! Tritt ein. Das erste Türchen von Zorras 10. (!) Adventskalender habe ich gestern extra noch mit etwas Kakaobutter gefettet, so dass es jetzt nicht mehr so knarzt. Wurde auch ein Jahr nicht mehr genutzt, das Adventstürchen. [mehr]
Irish-Cream-Baileys	Irish-Cream-Baileys [mehr]
	Knuspernougat Feines dunkles Nougat mit karamellisierten Kakaobohnensplitter [mehr]
	Knusperpraline Dieses Nougat mit Waffelbruch ist so lecker. Das Nachmachen lohnt sich auf jeden Fall... [mehr]
	Kuvertüre - richtige Temperaturen Lagertemperatur ca. 15°C: Die ideale Lagertemperatur von Kuvertüre liegt zwischen 12 und 20°C. Wichtig ist, dass die Temperatur konstant ist. Die Kuvertüre sollte licht- und luftgeschützt und trocken gelagert werden. [mehr]
	Kuvertüre - Was ist Kuvertüre? Kuvertüre (von frz. couverture, "Bedeckung") ist eine Schokoladensorte zum Überziehen von Gebäck und Pralinen sowie zur Herstellung von Canache und anderen Füllungen. Charakteristisch für Kuvertüre ist [mehr]
	Kürbiskernnougat von Karin Ebelsberger Was ist denn eine Pastry-Show? Bei einer Pastry-Show handelt es sich um eine Bühne auf einer Messe, auf der den ganzen Tag live Desserts, Kuchen, Pralinen, Petits Fours, etc. hergestellt werden. Es werden Tipps und Tricks verraten, Fragen beantwortet [mehr]
	Maracuja-Karamell Huhu, ich nur kurz. Zwischen letzten Vorbereitungen in der Pralinenküche für den Valentintags-Pralinenkurs, Planungen der nächsten Pralinenkurse, Rezeptauswahl, Planungen des Show-Pralinierens bei Porta in Halberstadt nächsten Freitag, Kopfzerbrechen über nächste Rezepte für Dich und Naschen von Sesam-Gianduja-Pralinen schreibe ich Dir heute endlich mal wieder ein wirklich gutes Basisrezept auf. Frucht-Karamell! Ich habe mich für Maracuja entschieden. [mehr]
	Maracuja-Lakrids-Pralinen Dass ich die Farben Mint und Türkis seit klein auf mag, hat sich bestimmt schon rumgesprochen. Schwarz hat die Farbwahl in punkto Kleidung zwar etwas verdrängt, die Pralinenküche hat dennoch einen sehr zarten Mint-Ton erhalten und ich fühle mich sauwohl in meiner mintigen Küchen. Eine weitere Liebe lässt mich seit klein auf ebenfalls nicht los. Meine Liebe für Lakritz! Mit Lakritzschnecken und dem klassischem Haribo-Zeugs mit Lakritzkern begonnen, ... [mehr]
	Minzpralinen Innen feinherb, außen weiß. Eine wirklich feine Minzpraline. [mehr]
	Minzpralinen nach Johannes King Eine feine Canache aus gut einem Teil Zartbitterkuvertüre und zwei Teilen Vollmilchkuvertüre, etwas Sahne und ein Schuss Minzlikör, umhüllt von Zartbitterkuvertüre. Solch kleine Pralinen serviert Johannes King seinen Gästen. [mehr]
	Moccalikör und Schoko-Karamell-Konfitüre Es gibt etwas zu feiern... mitkonfettischmeiß Arthurs Tocher hat dreijähriges Jubiläum und wünscht sich Köstlichkeiten zum Thema Drei. Gerne komme ich ihrem Aufruf nach [mehr]
	Nougat-Praline mit Krokantstreusel Nussnougat + Vollmilchkuvertüre + Krokantstreusel = lecker [mehr]
	Pinienkernnougat mit Zimt und Fleur de Sel Etwas spät, aber noch nicht zu spät: Ich wünsche Dir ein schönes, gesundes und zufriedenes Jahr 2015 mit vielen kleinen schönen Momenten, die Dich am Ende des Jahres lächeln lassen, wenn Du Dich an sie erinnerst. [mehr]
	Sahne-Basilikum-Praline Welche Pralinen mir aktuell im Kopf rumschwirren? Sahne-Basilikum und die Sesampraline aus der gerade vergangenen Weihnachtskollektion - sehr lecker. Sahne-Basilikum klingt komisch? Je, ein wenig. Aber umso feiner und leckerer war sie auch. [mehr]
	Schichtnougat Ich stecke gerade noch mitten in den Nachwirkungen meiner Reise nach Zürich zu einem zweitägigen Pralinenkurs und sortiere immernoch Eindrücke, Geschmacksbilder und neue Ideen, die alle in meinem Kopf herumschwirren. Aber bis ich mich sortiert habe, hab [mehr]
	Schwarztee-Kardamom-Praline [mehr]
	Tonka-Kirsch-Praline Herzlich willkommen im neuen Gewand von Pralinenwahnsinn. Nach gut drei Jahren Foodblogger-Dasein habe ich mich dazu entschlossen, Pralinenwahnsinn zum zweiten Mal ein neues Gewand zu geben. Warum schon wieder ein neues Gewand? [mehr]
	Tonka-Mohn-Schokolade In letztes Zeit ist mit immer wieder die Tonkabohne begegnet. Und da ich neugierig war, hab ich Tonkabohnen gekauft. Nun lagen die kleinen dunklen Bohnen hier und wollten verarbeitet werden. Nur was macht man daraus? Richtig. Schokolade [mehr]
	Vanille-Marzipan mit Himbeer-Canache Dies war eine meiner ertsen Pralinen. Und dann war wie auch noch zweischichtig! Und was soll ich sagen? Die gibt es immer mal wieder. So mag ich Himbeergeist. [mehr]
	Viergewürz-Nougat mit Karamellsplittern Zu Nougat habe ich ein eher gespaltenes Verhältnis. Es gibt Nougatsorten, mit denen kannst Du mich jagen, weil sie zu massiv und voll sind. Voll? Naja, von denen habe ich das Gefühl, es wird immer mehr während des Verzehrs. [mehr]
	Weihnachtliche Gewürztrüffel Es ist soweit. Wir feiern Bergfest. Wir haben heute nämlich den 12. Dezember. Die halbe Adventszeit ist vorbei. Zwei Kerzen brennen bereits auf dem Adventskranz. Nur noch zwölf Tage bis Heiligabend. So langsam sollte... [mehr]
	Zimthauch-Praline Ich liebe Sesamkrokant. Kennt Ihr dieses Sesamkrokant aus dem Reformhaus? Da könnte ich mich ja reinsetzen. Diese Praline ist daher für mich eine ganz feine. [mehr]
	Zitronen-Thymian-Pralinen Manchmal ist es hier einfach ruhig. Es erschienen seit Ende März keine neuen Rezepte, auf Instagram passierte nicht viel und auf Facebook war gar absolute Stille. Aber ist es wirklich so ruhig rund um Pralinenwahnsinn? [mehr]