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	Allgäu-LI-ne \| Tonka und Holunderblüte Guten Tag! Mein Name ist Nele und ich bin eine geborene Schleswig-Holsteinerin, genauer gesagt gebürtige Matzwitzerin. Matzwitz ist ein seeeehr kleines Dorf in der Schleswig-Holsteinischen Schweiz. Auf der einen Seite neben Matzwitz ist die Ostsee... [mehr]
	Amarena-Traum-Pralinen Ein rundes Plättchen Marzipan, eine helle Canache mit etwas Kaffee und eine selbstgemachte Amarenakirsche. Umhüllt mit Zartbitterkuvertüre ergibt dies ein Amarena-Träumchen. [mehr]
	Amaretto-Sahne-Praline Eine ganz einfache Canache, die aber sehr lecker ist. Was in die Canache kommt? Sahne, Vollmilchkuvertüre, Amaretto und ein Fitzelchen Butter. [mehr]
	Ausprobiert: Frozen Joghurt - Grundrezepte Der Sommer ist nun (fast) da. Das heißt natürlich gemütlich auf der Terasse oder dem Balkon sitzen, ein kühles Getränk mit Strohhalm und Schirmchen neben sich stehen haben, ein gutes Buch lesen, eine leckere Praline naschen. [mehr]
	Ausprobiert: Frozen Joghurt mit Cookieteig und Dulce de leche Heute gibt es wieder ein leckeres Frozen-Joghurt-Rezept auf Pralinenwahnsinn. Letzte Woche habe ich Dir ja die beiden Frozen-Joghurt-Grundrezepte vorgestellt. Den extrasahnigen und den frisch-leichten Frozen Joghurt kannst Du mit vielen Toppings... [mehr]
	Ausprobiert: Passionsfrucht-Joghurteis Ich weiß, dass dieser Sommer, wie vorherige Sommer auch, nicht zur Pralinenherstellung geeignet ist. Die Küche ist viel zu warm, um der kleinen Prinzessin namens Kuvertüre die Aufmerksamkeit geben zu können, die sie braucht. [mehr]
	Ausprobiert: Schnelles Schokomousse mit marinierten Erdbeeren Ist Dir in der Überschrift eigentlich etwas aufgefallen? Nein? Das macht nichts. In der Überschrift hat sich das Wort "Ausprobiert" eingeschlichen. Und mit "Ausprobiert" hat es Folgendes auf sich: ... [mehr]
	Ausprobiert: Zitronen-Heidelbeer-Joghurteis Lars liebt Zitroneneis. Schon vor ein paar Monaten habe ich ihm deshalb versprochen, ein Zitroneneis zu machen. Und ehe man sich versieht, ist es Ende Juli und ich habe immer noch nicht sein Lieblingseis gemacht. [mehr]
	Baileys-Trüffel [mehr]
	Baileyseis Kennt Ihr eigentlich Muse? Nein, nicht eine der Schutzgöttinnen der Künste aus der griechischen Mythologie. Davon gibt es übrigens neun: Klio, Melpomene, Tersichore, Thalia, Euterpe, Erato, Urania, Polyhymnia und Kalliope. [mehr]
	Churros mit spanischer Trinkschokolade Ein Seelentröster, der einen dieses Schietwetter für einen Moment vergessen läßt. Versprochen! Wer allerdings auf eine kalorienarme Ernährung achtet, sollte lieber hier nicht weiterlesen. [mehr]
	Cointreau-Praline Oh, die Cointreau-Praline, die war lecker... Kannst Du mir mal das Rezept verraten? Gerne doch. Hier ist das Rezept für die weißen Cointreau-Pralinen. [mehr]
	Eierlikör-Pralinen Yes, Ostern! Für mich bedeutet das fünf Tage frei. Es ist nichts geplant und ich mach nur Dinge, die ich möchte. Ja, ich weiß, das ist jetzt nicht der christliche Gedanke, der hinter Ostern stecken mag. Aber da ich eine "Heidin" bin, darf ich die Tage so begehen, wie ich es für richtig halte. In Ruhe, ohne Stress, natürlich mit Schokolade und Pralinen. Geht irgendwie nicht ohne. Die gehören einfach zu mir, genau wie Eierlikör-Pralinen zu Ostern... [mehr]
	Erdbeergelee-Praline Meine erste Gelee-Praline. Es kann viel schief gehen. Hier ging es gerade nochmal gut. Lecker war es trotzdem. [mehr]
	feine Zimttrüffel So langsam steht die Adventszeit vor der Tür. Es ist grau, nass und ungemütlich draußen. Was gibt es da Besseres als feine Zimttrüffel zu einer guten Tasse Tee? Also, für mich gibt es da (fast) nichts Besseres... [mehr]
	Himbeer-Praline Nach einem Rezept von Karin Ebelsberger... [mehr]
Irish-Cream-Baileys	Irish-Cream-Baileys [mehr]
	Kaffeepralinen #onepiconetree - Bäume pflanzen mit Original Beans und der Musnauer Kaffeerösterei: Schokolade und Kaffee passen perfekt zusammen. Nicht umsonst genießt man gerne mal zu einer gute Tasse Espresso/Cappuccino/Latte Macchiato/Americano/Filterkaffee, etc. ein Stück gute Schokolade oder eine feine Praline. Was können Kaffee und Schokolade noch gemeinsam haben? Bäume pflanzen und die Urwald aufforsten! Bähm! [mehr]
	Kaffeetrüffel mit kandierter Orangenschale Endlich ist es wieder so weit. Endlich läßt das Wetter es zu, dass ich in der heimischen, unklimatisierten Küche Pralinen herstellen kann. Zum Start der neuen Pralinensaison wurde noch schnell das Pralinenregal aufgeräumt. [mehr]
	kleine Cheesecake-Würfel Die Sonne scheint endlich mal wieder (zum Glück nicht auf den Bildschirm), der Tee steht bereit und eines meiner Lieblings-Patisserie-Bücher liegt neben mir. Dann kann es ja los gehen. [mehr]
	Knusperpraline Dieses Nougat mit Waffelbruch ist so lecker. Das Nachmachen lohnt sich auf jeden Fall... [mehr]
	Lemontarte mit italienischer Baiserhaube Ich habe letztes Jahr versucht eine Lemontarte zu backen. Gut, es war eher eine Zitronentarte. Sauer macht bekanntlich lustig und lustig waren wir damals definitiv... Die Tarte war wirklich sauer! [mehr]
	Limetten-Sahne-Trüffel [mehr]
	Maracuja-Karamell Huhu, ich nur kurz. Zwischen letzten Vorbereitungen in der Pralinenküche für den Valentintags-Pralinenkurs, Planungen der nächsten Pralinenkurse, Rezeptauswahl, Planungen des Show-Pralinierens bei Porta in Halberstadt nächsten Freitag, Kopfzerbrechen über nächste Rezepte für Dich und Naschen von Sesam-Gianduja-Pralinen schreibe ich Dir heute endlich mal wieder ein wirklich gutes Basisrezept auf. Frucht-Karamell! Ich habe mich für Maracuja entschieden. [mehr]
	Marzipancreme-Praline [mehr]
	Milchreis-Biskuitrolle Schwarzwälder Kirsch Ich hatte heute Backtag. Vor drei Wochen brachte mir eine liebe Kollegin ein Prospekt von Lindt mit. Meine Kollegen wissen ja von meinem Schokoladen-Wahn und sind dann und wann mal Nutznießer dieses Wahns. [mehr]
	Minzpralinen Innen feinherb, außen weiß. Eine wirklich feine Minzpraline. [mehr]
	Minzpralinen nach Johannes King Eine feine Canache aus gut einem Teil Zartbitterkuvertüre und zwei Teilen Vollmilchkuvertüre, etwas Sahne und ein Schuss Minzlikör, umhüllt von Zartbitterkuvertüre. Solch kleine Pralinen serviert Johannes King seinen Gästen. [mehr]
	Moccalikör und Schoko-Karamell-Konfitüre Es gibt etwas zu feiern... mitkonfettischmeiß Arthurs Tocher hat dreijähriges Jubiläum und wünscht sich Köstlichkeiten zum Thema Drei. Gerne komme ich ihrem Aufruf nach [mehr]
	Nutellaeis Welche beschaulichen Klänge im Hintergrund... seufz Zu Ehren seines 50sten Geburtstags läuft das Live-Konzert aus Nîmes von 2008... Metallica gibt alles. Und jetzt alle: YEEEEEEAAAH! Happy Birthday James Hetfield! [mehr]
	Orangen-Karamell mit Balsamico Seit ca. zwei Wochen bin ich gedanklich recht tief im Thema Pralinen abgetaucht. Das Erstaunliche ist, dass ich dabei keine einzige Praline hergestellt bzw. gegessen habe... Was ich gerade mache? Ich plane meinen ersten eigenen Pralinen-Workshop! [mehr]
	Orangen-Lavendel-Pralinen Rollt Kartoffelklöße, Fleischklopse jeder Art, Topfenknödel oder Markklöße, Griesklößchen oder Käsebällchen. Ganz klassisches wie Hechtklößchen, oder neues wie Cake Pops. [mehr]
	Pralinen mit rosa Pfeffer Diese Pralinen haben mich überrascht - positiv überrascht. Dunkle Kuvertüre und roten Pfefferbeeren harmonieren wirklich gut miteinander. Und besonders toll ist der leicht pfeffrige Duft, der aus der Pralinendose strömt... [mehr]
	Pralinentarte Ich mag den Spätsommer... Ja, die Tage werden kürzer und ja, die Temperaturen nehmen ab. Aber ist das hier einfach nicht nur wunderschön im Spätsommer? [mehr]
	Rumpraline [mehr]
	Sachertorte, some kind of Sachertorte Eine große Feier kündigte sich an, mein Cousin und seine Frau luden zur kirchlichen Hochzeit ein. Diesmal fiel es mir sehr leicht, ein passendes Geschenk zu finden: Pralinen wären fein, für jeden Gast eine, als Willkommensgruß. [mehr]
	Safrantrüffel [mehr]
	Schokokuchen mit Himbeer-Ganache Ich hab das Buch LET'S BAKE von Cynthia Barcomi testen dürfen und möchte ich sehr gern eine wahnsinnig schokoladig-fruchtige Torte aus diesem Buch vorstellen. [mehr]
	Schokoladen-Erdbeer-Tarte Was hat eigentlich eine Schoko-Erdbeertarte bei Pralinenwahnsinn zu suchen...? Gute Frage... hier sind die Antworten: [mehr]
	Schwarztee-Kardamom-Praline [mehr]
	Schwarzwälder Kirsch Eine kleine weiße Praline, die es in sich hat und auch Weiße-Schokoladen-Muffeln, wie mir, schmeckt. Ich habe für ein Treffen mit Kochverrückten verschiedene Pralinen gemacht, u. a. diese sehr leckere Schwarzwälder Kirsch... [mehr]
	Tonka-Kirsch-Praline Herzlich willkommen im neuen Gewand von Pralinenwahnsinn. Nach gut drei Jahren Foodblogger-Dasein habe ich mich dazu entschlossen, Pralinenwahnsinn zum zweiten Mal ein neues Gewand zu geben. Warum schon wieder ein neues Gewand? [mehr]
	Vanille-Marzipan mit Himbeer-Canache Dies war eine meiner ertsen Pralinen. Und dann war wie auch noch zweischichtig! Und was soll ich sagen? Die gibt es immer mal wieder. So mag ich Himbeergeist. [mehr]
	Vanille-Trüffel Vanille-Trüffel - handgerollt und zartschmelzend... hmmmmm, lecker [mehr]
	Weihnachtliche Gewürztrüffel Es ist soweit. Wir feiern Bergfest. Wir haben heute nämlich den 12. Dezember. Die halbe Adventszeit ist vorbei. Zwei Kerzen brennen bereits auf dem Adventskranz. Nur noch zwölf Tage bis Heiligabend. So langsam sollte... [mehr]
	Weiße-Schokoladen-Crème-brûlée Ein waaaaahnsinnig leckeres und leichtes Dessert - perfekt für das morgige Ostermenü oder einfach nur so zum Gutgehenlassen... schwärm [mehr]
	Zimthauch-Praline Ich liebe Sesamkrokant. Kennt Ihr dieses Sesamkrokant aus dem Reformhaus? Da könnte ich mich ja reinsetzen. Diese Praline ist daher für mich eine ganz feine. [mehr]
	Zitronen-Thymian-Pralinen Manchmal ist es hier einfach ruhig. Es erschienen seit Ende März keine neuen Rezepte, auf Instagram passierte nicht viel und auf Facebook war gar absolute Stille. Aber ist es wirklich so ruhig rund um Pralinenwahnsinn? [mehr]

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