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	Kahlua-Praline Jeder, der den Cocktail White Russian mag, wird diese Praline lieben. Eine feine Butter-Canache aus weißer Kuvertüre und Kahlua wird umhüllt mit Zartbitterkuvertüre und mit einer Espressobohne garniert. [mehr]
	Kuvertüre - Temperieren mit der klassischen die Impfmethode Eine Erklärung aus dem Pralinenseminar bei Schokodeern: Jeder hat bestimmt schon mal sogenannte graue Schokolade gesehen. Leichte weißliche Schlieren, die sich auf der Schokolade abgesetzt haben. Die Schokolade ist zwar geschmacklich in Ordnung [mehr]
	Sahne-Basilikum-Praline Welche Pralinen mir aktuell im Kopf rumschwirren? Sahne-Basilikum und die Sesampraline aus der gerade vergangenen Weihnachtskollektion - sehr lecker. Sahne-Basilikum klingt komisch? Je, ein wenig. Aber umso feiner und leckerer war sie auch. [mehr]
	Weihnachtliche Gewürztrüffel Es ist soweit. Wir feiern Bergfest. Wir haben heute nämlich den 12. Dezember. Die halbe Adventszeit ist vorbei. Zwei Kerzen brennen bereits auf dem Adventskranz. Nur noch zwölf Tage bis Heiligabend. So langsam sollte... [mehr]