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	Amarena-Traum-Pralinen Ein rundes Plättchen Marzipan, eine helle Canache mit etwas Kaffee und eine selbstgemachte Amarenakirsche. Umhüllt mit Zartbitterkuvertüre ergibt dies ein Amarena-Träumchen. [mehr]
	Amaretto-Sahne-Praline Eine ganz einfache Canache, die aber sehr lecker ist. Was in die Canache kommt? Sahne, Vollmilchkuvertüre, Amaretto und ein Fitzelchen Butter. [mehr]
	Baileys-Trüffel [mehr]
	Brombeerpraline mit Rosmarin Etwas fruchtig-schokoladiger Spätsommer gefällig? Brombeere mit einem Hauch Rosmarin, eingefangen in etwas Zartbitterkuvertüre... [mehr]
Campari-Orange-Gelee-Praline	Campari-Orange-Gelee-Praline [mehr]
	Cointreau-Praline Oh, die Cointreau-Praline, die war lecker... Kannst Du mir mal das Rezept verraten? Gerne doch. Hier ist das Rezept für die weißen Cointreau-Pralinen. [mehr]
	Erdbeer-Balsamico-Praline aus Pralinen und Konfekt von Karin Ebelsberger, GU-Verlag [mehr]
	Erdbeergelee-Praline Meine erste Gelee-Praline. Es kann viel schief gehen. Hier ging es gerade nochmal gut. Lecker war es trotzdem. [mehr]
	feine Zimttrüffel So langsam steht die Adventszeit vor der Tür. Es ist grau, nass und ungemütlich draußen. Was gibt es da Besseres als feine Zimttrüffel zu einer guten Tasse Tee? Also, für mich gibt es da (fast) nichts Besseres... [mehr]
	Früchten, Mandeln und Matcha - Ein kleines Sommer-Blogevent Bevor ich Dir gleich mein zweites Blogevent vorstelle, möchte ich kurz etwas ausholen. Ich hatte eigentlich nicht vor demnächst ein Blogevent auszurichten, bedeutet es doch ein gutes Stück Arbeit. Und doch richte ich ein Blogevent aus... [mehr]
	Himbeer-Frucht-Praline Eine meiner ersten Pralinen und ich mache sie immer und immer wieder. So lecker! [mehr]
	Himbeer-Praline Nach einem Rezept von Karin Ebelsberger... [mehr]
	Himbeerherzen mit Schwips Himbeer-Frucht-Pralinen liebe ich - wenn sie aus dunkler Kuvertüre hergestellt sind. Bisher war meine kleine Schwester diejenige, die die weißen Himbeerpralinen halb verehrt. Diese Himbeerherzen mit Schwips allerdings mag auch ich... [mehr]
	Irgendwie weihnachtliche Trinkschokolade Herzlich willkommen! Tritt ein. Das erste Türchen von Zorras 10. (!) Adventskalender habe ich gestern extra noch mit etwas Kakaobutter gefettet, so dass es jetzt nicht mehr so knarzt. Wurde auch ein Jahr nicht mehr genutzt, das Adventstürchen. [mehr]
Irish-Cream-Baileys	Irish-Cream-Baileys [mehr]
	Kaffeetrüffel mit kandierter Orangenschale Endlich ist es wieder so weit. Endlich läßt das Wetter es zu, dass ich in der heimischen, unklimatisierten Küche Pralinen herstellen kann. Zum Start der neuen Pralinensaison wurde noch schnell das Pralinenregal aufgeräumt. [mehr]
	Kahlua-Praline Jeder, der den Cocktail White Russian mag, wird diese Praline lieben. Eine feine Butter-Canache aus weißer Kuvertüre und Kahlua wird umhüllt mit Zartbitterkuvertüre und mit einer Espressobohne garniert. [mehr]
	Knuspernougat Feines dunkles Nougat mit karamellisierten Kakaobohnensplitter [mehr]
	Knusperpraline Dieses Nougat mit Waffelbruch ist so lecker. Das Nachmachen lohnt sich auf jeden Fall... [mehr]
	Kuvertüre - Abkühlen von Pralinen und Tafelschokoladen Korrekt temperierte und verarbeitete Kuvertüre schrumpft während des Abkühlens und wird besonders hart. Gegossene Pralinen lassen sich problemlos aus der Form lösen. Zeit und Temperatur spielen beim Abkühlen von Kuvertüren und Pralinen eine besonders wich [mehr]
	Kuvertüre - Temperieren mit der klassischen die Impfmethode Eine Erklärung aus dem Pralinenseminar bei Schokodeern: Jeder hat bestimmt schon mal sogenannte graue Schokolade gesehen. Leichte weißliche Schlieren, die sich auf der Schokolade abgesetzt haben. Die Schokolade ist zwar geschmacklich in Ordnung [mehr]
	Kuvertüre - Temperieren mit der Pralinka-Methode Heute gibt es mal keine Schokolade. Dafür kann ich Euch aber eine neue, gelingsichere Temperiermethode vorstellen. Karin Ebelsberger hat eine neue Temperiermethode entwickelt. [mehr]
	Limetten-Sahne-Trüffel [mehr]
	Mango-Lassi-Praline Wir befinden uns im Jahre 50 v. Chr. Ganz Gallien ist von den Römern besetzt ...Ganz Gallien? Nein! Ein von unbeugsamen Galliern bevölkertes Dorf hört nicht auf, dem Eindringling Widerstand zu leisten... [mehr]
	Marzipan mit gebrannten Mandeln [mehr]
	Marzipancreme-Praline [mehr]
	Mein erster eigener Pralinenworkshop Mein erster eigener Pralinenworkshop ist absolviert, alles Werkzeug ist wieder weggeräumt (endlich) und ich hatte bereits eine Woche Verschnaufspause. Wie war mein erster eigener Pralinenworkshop als Dozentin für mich? Hier erfahrt ihr mehr... [mehr]
	Minzpralinen Innen feinherb, außen weiß. Eine wirklich feine Minzpraline. [mehr]
	Minzpralinen nach Johannes King Eine feine Canache aus gut einem Teil Zartbitterkuvertüre und zwei Teilen Vollmilchkuvertüre, etwas Sahne und ein Schuss Minzlikör, umhüllt von Zartbitterkuvertüre. Solch kleine Pralinen serviert Johannes King seinen Gästen. [mehr]
	Nougat-Praline mit Krokantstreusel Nussnougat + Vollmilchkuvertüre + Krokantstreusel = lecker [mehr]
	Orangen-Karamell mit Balsamico Seit ca. zwei Wochen bin ich gedanklich recht tief im Thema Pralinen abgetaucht. Das Erstaunliche ist, dass ich dabei keine einzige Praline hergestellt bzw. gegessen habe... Was ich gerade mache? Ich plane meinen ersten eigenen Pralinen-Workshop! [mehr]
	Orangen-Lavendel-Pralinen Rollt Kartoffelklöße, Fleischklopse jeder Art, Topfenknödel oder Markklöße, Griesklößchen oder Käsebällchen. Ganz klassisches wie Hechtklößchen, oder neues wie Cake Pops. [mehr]
	Perfekte Pralinen - Jean-Pierre Wybauw Ich mache ja bekanntlich Pralinen. Sie sind mir so ans Herz gewachsen, dass sie sogar ein eigenes Foodblog bekommen haben. Mittlerweile ist mein Zubehörregal schier explodiert: zig Fachbücher sind eingezogen und auch Pralinenkurse... [mehr]
	Pralinen mit rosa Pfeffer Diese Pralinen haben mich überrascht - positiv überrascht. Dunkle Kuvertüre und roten Pfefferbeeren harmonieren wirklich gut miteinander. Und besonders toll ist der leicht pfeffrige Duft, der aus der Pralinendose strömt... [mehr]
	Rumpraline [mehr]
	Safrantrüffel [mehr]
	Sahne-Basilikum-Praline Welche Pralinen mir aktuell im Kopf rumschwirren? Sahne-Basilikum und die Sesampraline aus der gerade vergangenen Weihnachtskollektion - sehr lecker. Sahne-Basilikum klingt komisch? Je, ein wenig. Aber umso feiner und leckerer war sie auch. [mehr]
	Salzbutter-Muscovado-Karamell Sooooo, alle Weihnachtspralinen sind fertig, verpackt und verschickt. Und jetzt bin ich müüüüüde. Na gut, nicht alle Pralinenschachteln sind verschickt. Eine Pralinenschachtel inkl. Silikon-Pralinenform steht hier... [mehr]
	Schichtnougat Ich stecke gerade noch mitten in den Nachwirkungen meiner Reise nach Zürich zu einem zweitägigen Pralinenkurs und sortiere immernoch Eindrücke, Geschmacksbilder und neue Ideen, die alle in meinem Kopf herumschwirren. Aber bis ich mich sortiert habe, hab [mehr]
	Schwarztee-Kardamom-Praline [mehr]
	Schwarzwälder Kirsch Eine kleine weiße Praline, die es in sich hat und auch Weiße-Schokoladen-Muffeln, wie mir, schmeckt. Ich habe für ein Treffen mit Kochverrückten verschiedene Pralinen gemacht, u. a. diese sehr leckere Schwarzwälder Kirsch... [mehr]
	Tonka-Kirsch-Praline Herzlich willkommen im neuen Gewand von Pralinenwahnsinn. Nach gut drei Jahren Foodblogger-Dasein habe ich mich dazu entschlossen, Pralinenwahnsinn zum zweiten Mal ein neues Gewand zu geben. Warum schon wieder ein neues Gewand? [mehr]
	Vanille-Marzipan mit Himbeer-Canache Dies war eine meiner ertsen Pralinen. Und dann war wie auch noch zweischichtig! Und was soll ich sagen? Die gibt es immer mal wieder. So mag ich Himbeergeist. [mehr]
	Vanille-Trüffel Vanille-Trüffel - handgerollt und zartschmelzend... hmmmmm, lecker [mehr]
	Weihnachtliche Gewürztrüffel Es ist soweit. Wir feiern Bergfest. Wir haben heute nämlich den 12. Dezember. Die halbe Adventszeit ist vorbei. Zwei Kerzen brennen bereits auf dem Adventskranz. Nur noch zwölf Tage bis Heiligabend. So langsam sollte... [mehr]
	Zimthauch-Praline Ich liebe Sesamkrokant. Kennt Ihr dieses Sesamkrokant aus dem Reformhaus? Da könnte ich mich ja reinsetzen. Diese Praline ist daher für mich eine ganz feine. [mehr]

Herzlich willkommen!

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