Heute gibt es wieder ein leckeres Frozen-Joghurt-Rezept auf Pralinenwahnsinn.

 

Letzte Woche habe ich Dir ja die beiden Frozen-Joghurt-Grundrezepte vorgestellt. Den extrasahnigen und den frisch-leichten Frozen Joghurt kannst Du immer mit vielen verschiedenen Toppings genießen. Erdbeeren, Mango, Pfirsiche, Heidelbeeren, Kirschen, Himbeeren, Schokolade, Nüsse, Müsli, Gummibärchen, zerbröselte Oreos, After Eight, und, und, und. Deiner Phantasie steht da nichts im Wege.

Und weil es für klassischen Frozen Joghurt keine Grenzen gibt, stelle ich Dir heute mal einen etwas anderen Frozen Joghurt vor. Unterstützt werde ich hierbei auch heute wieder von Elinas*.

 

Manchmal ist mir nach etwas Durchgeknalltem. Kann man das so schreiben? Ich mach' das einfach mal. Mit durchgeknallt meine ich Folgendes:

Ich wache auch und frage Lars sofort, statt "Guten Morgen" zu sagen,

"Meinst Du Blutorgange und Langpfeffer passen zusammen? Oder ist Mango zusammen mit Szechuanpfeffer besser?"

Oder ich stolpere in einem Magazin über Olivenöl-Mousse-au-Chocolat und muss das Mousse sofort ausprobieren. Gut, das Rezept war jetzt nicht so der Hit. Aber Double-Chocolate-Cookies mit schwarzen Oliven dagegen waren sehr lecker. Zwiebelpralinen sind einfach nur der Wahnsinn, Gurke-Dill-Pralinen sind mir zu süß.

Ich könnte hier noch weitere durchgeknallte süße Leckereien aufführen, aber dann weiß ich nicht mehr, wie ich dann noch den Bogen zum heutigen Rezept schlagen könnte...

 

Das heutige Rezept habe ich aus dem Grund herausgesucht, weil es auf dem ersten Blick nichts mit dem klassischen Frozen Joghurt an sich zu tun hat, dem ständig nachgesagt wird, dass er

a) super gesund und

b) kalorienarm

sei. Das heutige Rezept besitzt einige der kleinen Tierchen namens Kalorien, die nachts die Kleider heimlich enger nähen. Aber an der Kombination Cookieteig, dazu noch leicht schokoladig und mit Dulce de leche, kam ich einfach nicht vorbei. Daher kommt hier nun endlich mein Frozen Joghurt zum Wochenende.

 

Frozen Joghurt mit Cookieteig und Dulce de leche

 

 

Zutaten

 

für den Frozen Joghurt

500 g Elinas Joghurt nach griechischer Art natur, hergestellt in Deutschland*

70 g feiner Zucker

200 ml steif geschlagene Sahne

 

für den Cookieteig

60 g gehackte Zartbitterkuvertüre

125 g weiche Butter

50 g Rohrohrzucker

50 g feinster Zucker

1 sehr frisches Ei

175 g Mehl

1 gestrichener TL Backpulver

1 Prise Salz

 

für Dulce de leche

 1 Dose gezuckerte Kondensmilch

 

 

Zubereitung

Dulce de leche (kann gut vorbereitet werden)

Die gezuckerte Kondensmilch in ein Glas mit Schraubdeckel umfüllen. Ein Topf mit einem Geschirrhandtuch auslegen und das Glas in den Topf auf das Handtuch stellen. Den Topf mit kochendem Wasser auffüllen, und zwar bis kurz unter den Rand des Glasdeckels. Nun den Deckel auf den Topf und das Ganze 1 1/2 bis 2 Std. köcheln lassen. Danach das Glas mit der Dulce de leche aus dem Topf nehmen und vollständig abkühlen lassen.

PS: Man muss die gezuckerte Kondensmilch nicht in ein Glas umfüllen. Man kann die Dose auch direkt im Topf für zwei Stunden köcheln lassen. Aber im Glas kann man den Bräunegrad der Dulce de leche beobachten und den Kochprozess beenden, sobald die gewünschte Farbe erreicht ist.

 

Cookieteig

Butter und die beide Zuckersorten in einer Schüssel ordentlich verrühren. Das sehr frische Ei in einem kleinen Schälchen kurz verquirlen und dann das Ei unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Nun noch die gehackte Zartbitterkuvertüre kurz in den Teig kneten. Aus dem Teig viele, viele kleine Bröckchen brechen und kalt stellen.

 

Frozen Joghurt

Den Frozen Joghurt wie hier beschrieben zubereiten.

 

Fertigstellung

Sobald der Frozen Joghurt in der Eismaschine fertiggerührt ist, die kalten Cookieteig-Bröckchen hinzugeben und weitere fünf Minuten gefrieren lassen. Das Frozen-Joghurt-Cookieteig-Eis in einen flachen Behälter mit Deckel umfüllen und in den Tiefkühler zwischenlagern, bis Du das fertige Eis genießen möchtest.

Wenn Du das Eis im Voraus herstellen willst, dieses zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler und in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird es etwas weicher und Du kannst es besser portionieren.

 

Das Frozen-Joghurt-Cookieteig-Eis zu Eiskugeln formen und mit Dulce de leche servieren. Fertig.

 

Dieses Eis gehört übrigens ab sofort zu meinen Top-Ten-Lieblingseissorten. Und ja, so liebe ich Kalorien.

 

Schokoladige Grüße

 

 

Nach Rezepten aus Frozen Yogurts von Constanze & Mathilde Lorenzi, Christian Verlag