Für Pralinen ist es aktuell leider einfach nur zu warm.

Aber das hält mich natürlich nicht ab, Kulinarisches zu planen. Somit sind momentan einige Kleinprojekte in Planung, z. B. der diesjährige Firmen-Sommerausflug, Grillen mit Freunden, Dessert für 30 bis 35 Personen für eine Geburtstagsparty, die eigene evtl. stattfindende Geburtstagsparty, Weihnachtspralinen...

Und beim Stöbern in meinen diversen Koch-, Patisserie- und Pralinenbüchern bin ich über folgendes Rezept gestolpert:

 

Chocolate-Cookies mit Olivenöl und schwarzen Oliven

 

 

Nein, ich habe nicht zu lang in der Sonne gesessen. Und nein, die diversen Monster-Mückenstiche, die mich aktuell plagen, sind mir nicht zu Kopf gestiegen.

Wenn die Kombination süß & salzig bei Pralinen und Schokolade funktioniert, warum dann nicht bei Cookies? Genau, und deshalb habe ich den gestrigen Abend genutzt und nebenbei Cookies gebacken. Und was soll ich sagen? Sie schmecken überraschend gut.

 

Zutaten

für ca. 30 Cookies

 

125 ml Olivenöl

170 g Zucker (gerne etwas weniger)

1/2 TL Natron

Salz

1 Ei

170 g Mehl

1-2 EL Kakao

70-100 g grob gehackte Zartbitterkuvertüre (70%)

50 g entkernte, gewässerte, gehackte schwarze Oliven

 

 

Zubereitung

Olivenöl, Zucker, Natron, Salz und Ei ca. 5 Minuten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine kräftig verrühren. Mehl und Kakao in die Olivenöl-Zucker-Mischung sieben und unterrühren. Gehackte Kuvertüre und Oliven unterheben und den Teig zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 

 

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 30 Cookies formen und 15 Minuten backen. Fertig.

 

 

Ich muss ja gestehen, ich war mir nicht sicher, ob das Experiment geschmacklich glückt. Daher habe ich den Teig sicherheitshalber geteilt. Die eine Hälfte des Teiges bekam keine Oliven, in die andere Hälfte durften Oliven.

Auf dem Foto seht Ihr die Backergebnisse:

links Cookies ohne Oliven

rechts Cookies mit Oliven

 

 

Beide Cookie-Sorten sind lecker geworden. Einzig in der Konsistenz unterschieden sie sich ein wenig. Die Cookies ohne Oliven sind etwas knuspriger, wohingegen die Cookies mit Oliven saftiger sind. Ach, mir fällt gerade beim Schreiben dieses Beitrags auf, welches I-Tüpfelchen ich beim Backen vergessen hab: Die Prise Salz sollte man nicht vergessen.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren. Und keine Angst, diese Kombination passt wirklich!

 

Schokoladige Grüße

Nele

 

Leicht abgewandeltes Rezept aus Feinschmecker Bookazine Nr. 4, Alles über Olivenöl