Als ich dieses Buch, welches ich Dir gleich vorstellen werde, das erste Mal in der Buchhandlung meines Vertrauens in den Händen hielt, dachte ich:
Huch, das fühlt sich ja... hmmm... komisch, überraschend an? Was ist das für ein Material? Damit habe ich nicht gerechnet.
Und nicht nur mir ging es so. Als ich das Buch zur Kasse trug und es zum Einscannen übergab, kam eine ähnliche Reaktion von der Verkäuferin. "Huch, das fühlt sich ja lustig an."
Um welches Buch es sich handelt? Es ist das Buch Frozen Yoghurts von Constance & Mathilde Lorenzi. Constance und Mathilde, zwei junge Pariserinnen, haben ihre Liebe zum Joghurt entdeckt und beschreiben ihre Liebe so:
"Verliebt in Joghurt
Als waschechte Pariserinnen teilen wir ein paar charakteristische Merkmale: eine übertriebene Liebe zu den Terassen von Saint-Germain-des-Pré, einen hinreißenden Mops namens Marcel und vor allem eine unkontrollierbare Sucht nach Joghurt: Naturjoghurt, Joghurt mit Früchten oder weiße Schokolade, cremig gerührt, zum Trinken oder aus dem großem Becher. Bei einer Trennung, bei einer Hochzeit oder zum Entgiften - jeder Anlass ist uns recht, die Löffelchen zu zücken!
Vom Joghurt zum Frozen Yogurt
Aber diesen Joghurt wollten wir neu inszenieren, ihn aus der hinteren Kühlschrankecke holen, um ihn in DAS neue Trendprodukt zu verwandeln. Gesagt, getan: Schluss mit Marketingkursen und Unternehmensberatungen und ab nach New York auf der Suche nach Inspirationen. Kurz darauf erblickte die Idee von Frozen Yogurt à la Francaise das Licht der Welt. Im April 2010 eröffneten wir unser erstes "it-mylk"-Geschäft in Paris. Es folgten ein Stand am Montmatre und einer am Flughafen Roissy-Charles-de-Gaulle, ein Store in einem Pariser Kaufhaus und viele kleine Eiswagen, die mit Beginn der warmen Jahreszeit durch die Hauptstadt flitzen."
Auszug aus Frozen Yogurt
Buchbesprechung
Frozen Yogurt
Erfrischende Rezepte zum Selber machen
von Constance und Mathilde Lorenzi
erschienen im Christian Verlag
ca. 80 Abbildungen
Format 19,0 x 24,0 cm,
160 Seiten, Hardcover, 19,99 €
ISBN-13: 978-3-86244-638-4
Das Buch Frozen Yogurt würde ich als erstes in die Schublade Mädchenbuch stecken. Warum? Naja, das Cover ist weiß und aus Moosgummi! Daher auch der oben beschriebene Effekt, wenn man das Buch das erste Mal in den Händen hält. Die Schrift und der Einband sind pink. Und wenn man dann das Buch aufschlägt, wechselt das Farbschema von weiß-pink zu weiß-türkis. Das sind halt so ganz typisch-verspielte Mädchenfarben. Ich mache normalerweise einen kleine Bogen um solche Bücher. Da aber meine Schwester Meike mit einem kleinen Strahlen vor dem Buch stand, habe ich es mir doch mal genauer angesehen und schließlich auch gekauft. Unterteilt ist das Buch in
Geschichten rund um den Joghurt
Frozen Yogurts
Frozen Sandwiches
Joghurtkompositionen
Milkshakes & Lassis
Kuchen & Desserts
Nach der freundlichen Begrüßung durch die beiden Autorinnen, ein paar einführende Worte zum Thema Joghurt und der Entstehungsgeschichte des kleinen Pariser Joghurtimperiums
it-mylk, geht es dann auch schon los. In
Geschichten rund um den Joghurt werden u. a. die unterschiedlichen Joghurts, die man verwendet kann, Hilfsmittel zur Herstellung und Tipps zum Anrichten und Dekorieren von Frozen Yoghurt vorgestellt. Diese drei kleine Unterkapitel sollte man unbedingt lesen, bevor man dann (fast) mit dem ersten eigenen Frozen Yogurt startet.
Am Anfang des Kapitels Frozen Yogurt wird man noch in die Grundgeheimnisse des Frozen Yogurts eingewiesen. So werden hier zwei Frozen-Yogurt-Grundrezepte, gängige aromatisierte Frozen Yogurts, klassische Toppings und vier Saucen vorgestellt.
Der Aufbau der Rezepte ist übersichtlich. Unter jedem Frozen-Yogurt-Titel ist aufgeführt, welches Frozen-Joghurt-Grundrezept man benötigt. Dann folgen Portionsanzahl und Zubereitungs- und Backzeit. Die Zutatenliste ist klar von der Zubereitungsbeschreibun getrennt. Evtl. Hilfsmittel und Tipps zum Rezept sind ebenfalls aufgeführt.
Die Beschreibung der Zubereitung ist einfach und klar beschrieben und meist auch in Abarbeitungsreihenfolge gehalten. Und man erlebt (fast) keine Überraschungen, wenn man das Rezept zubereitet.
Ich habe bislang fünf Rezepte aus diesem Buch zubereitet. Nachkochen passt hier nur zum Teil.
Bei nicht allen Rezepten habe ich mich strikt an die Zutatenliste bzw. Zubereitung gehalten. Ich habe mich zum Teil auch nur inspirieren.
Die Frozen-Yogurt-Grundrezepte sind wirklich lecker. Je nachdem was man gerade mag, ist sowohl die leichte als auch die sahnige Variante empfehlenswert. Nur eins sollte man nicht machen. Reste aufheben. Frozen Yoghurt kristallisiert beim Einfrieren stark ein und verliert an Cremigkeit. Kommt man doch mal in Verlegenheit Reste einfrieren zu wollen/müssen, so sind die im Buch beschriebenen Milchshakes und Lassis sehr zu empfehlen.
Die im Buch beschriebene Dulce de leche habe ich versucht zu kochen, allerdings wollte sie bei mir garnicht eindicken. Die Menge des Cookieseis', welches geschmacklich sehr gut war, ist nicht für Eismaschinen mit kleinem Kühlvolumen geeignet. Meine geliebte Eismaschine kann 1,5 l Eis herstellen. Durch die Zugabe des Cookieteiges drohte sie aber schnell überzulaufen. Daher würde ich Dir hier raten, nur die Hälfte des Cookieteiges zuzubereiten. Und wenn man keinen rohen Teig im Eis mag, so kann man aus dem Teig auch schnell kleine Cookies backen und diese dann in das Eis bröseln.
Sind die Rezepte denn nun gut nachkochbar? Ja. Sind sie. Du musst bei einigen wenigen Rezepten aber mit kleinen Aha-Effekten rechnen.
Auf meiner Nachkochliste stehen übrigens noch
Pfirsich & Rosmarin,
Mango & Limette,
Käsekuchen mit Karamellbirnen,
Nuss-Nougat-Muffins (ich habe nooch so viel Sahne-Nougat im Kühlschrank) und
Joghurt-Milchreis
Die Fotos sind für ein
Mädchenbuch zum Glück recht schlicht gehalten. Meist sind der Frozen Yogurt, die Milchshakes, die Joghurtkompositionen oder die Kuchen vor oder auf türkisfarbenen Hintergrund fotographiert. Auch wird mit wenig Schnickschnack im Hintergrund gearbeitet, was mir sehr gut gefällt.
Im Ganzen gefällt mir dieses Buch gut. Es enthält schöne, frische Rezepte und viele Inspirationsideen rund um das Thema Joghurt. Und es dreht sich nicht alles nur um Frozen Yogurt. Besonders die Kapitel
Milchshakes und
Kuchen & Desserts gefallen mir. Ein weiterer Pluspunkt ist für mich, dass alle Frozen Yogurts auch ohne Eismaschine zubereitet werden können.
Zwei kleine Minuspunkte habe ich aber auch. Die Zubereitungen sind in sehr kleiner Schrift gedruckt und mein Bucheinband sieht nach einigem Benutzen des Buches schmudelig aus. Aber daran läßt sich auch erkennen, dass das Buch einen schönen Inhalt liefert, sonst hätte ich es ja nicht so oft in der Hand gehabt.
Ich kann Dir dieses Buch also sehr gerne weiter empfehlen. Das Preis-Leistungsverhältnis passt!
Ich wünsche Dir ein schönes letztes Juli-Wochenende.
Schokoladige Grüße
*Kooperationslink
Dennoch möchte ich noch kurz was los werden. Ich stehen nicht so auf 0% Fett im Dessert. Ich mag cremigen Joghurt und der darf auch ruhig ein wenig gehaltvoll sein. Daher habe ich für meine nachgemachten Rezepte cremigen Joghurt, wie z. B. Elinas Joghurt nach griechischer Art Natur, hergestellt in Deutschland von der Firma Hochwald Foods GmbH*, verwendet. Der Frozen Yogurt hat damit wirklich gut funktioniert und für mich einen tollen Geschmack. 
